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用什么菜煎鸡蛋饼好吃?用这个菜煎鸡蛋饼非常好吃

楠溪客2022年03月30日 10:23436

阳春三月,草长莺飞,大地散发着孕育的气息,到处都是翠绿的一片!大家都知道,春天是尝鲜的季节,不管是水里游的,还是土里生的,都特别鲜美!尤其是那些生长在田野中的野菜,不仅新嫩可口,营养丰富,还是真正的“纯天然无公害”的绿色食品!

用什么菜煎鸡蛋饼好吃?用这个菜煎鸡蛋饼非常好吃

俗语说:“百菜唯有荠菜鲜”。春天的荠菜,鲜嫩可口,味道鲜美,是很多人最爱吃的野菜之一!其实,荠菜不仅味道鲜美,营养价值也很高!现代科学研究发现,荠菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁、钾、锌、硒等微量元素,是一种纯天然无公害野生保健食品!

值得一提的是,在荠菜所含的营养元素中,蛋白质、维生素C和钙的含量极为丰富!蛋白质含量位居瓜果蔬菜前列,维生素C含量比柠檬还高,钙含量远高过豆腐!此外,常吃荠菜对人体来说,还有很多的保健功效!不仅可以补充营养元素,促进肠胃消化,还有健脾养胃、消炎抗菌、养肝明目、清肠通便、减肥瘦身、促进新陈代谢、降低血压、防治冠心病和糖尿病等功效!

3月,遇到这菜别手软,鲜嫩营养,一次囤10斤,随吃随取,真省事!每到春天,我和婆婆都会带上挖野菜的工具,到地里去挖荠菜。回家摘洗干净后,将荠菜放入开水锅中,加入少许盐,滴两滴食用油,焯水一分钟后捞出,放入盛有凉水的盆内过凉,然后挤干水分,团成菜团,装入保鲜袋内,放入冰箱冷冻层里保存,随吃随取,特别方便!下面,厨娘就与大家分享一下,荠菜早餐鸡蛋饼的做法!

【荠菜鸡蛋饼】

准备食材:荠菜、面粉、鸡蛋、葱、虾皮、盐、食用油。

具体做法:

1.荠菜摘洗干净后,不要去根,直接放入开水锅中,焯一下水,去除荠菜内的草酸,然后过凉,挤干水分,切成碎末,装入盆中。

2.加入适量的葱末、虾皮,打入3个鸡蛋,加入100克面粉,加入适量的盐,加入适量的清水,搅拌均匀,调成比较稀一点的面糊。

3.电饼铛预热,上下两面都刷一层油,油热以后,将面糊舀入锅中,用铲子摊平摊均匀,然后盖上锅盖,烙制2分半钟后,翻个面,再烙1分钟。

4.将烙好的荠菜鸡蛋饼取出,放到案板上,用刀切成小块,装入盆中,吃的时候,我们可以涂抹一些自己喜欢吃的酱料,吃起来更香!

阳春三月,正是吃荠菜的最佳时节!每年春天,我家都会挖上10几斤荠菜,焯水后放到冰箱内保存起来!不管是用荠菜来包饺子、烙鸡蛋饼、还是炒鸡蛋、做凉拌菜,都特别美味!喜欢的朋友,趁现在荠菜正鲜嫩,赶快带上工具,到地里去挖一些荠菜回家,焯水保存起来吧!

您喜欢吃野菜荠菜吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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