碾压黄焖鸡挤走麻辣烫，它在东北俗称“狗见愁”，当地人都爱惨了

在东北，有一种在当地非常火爆的快餐，完全碾压黄焖鸡，挤走了麻辣烫，从而成为了东北当地最火的快餐产业，当地人可都爱惨了它呢，可以说它的存在，直接影响到了一整条美食街的生意呢，大家应该都特别好奇它到底是什么吧，其实这玩意就是“酱大骨”。

对于东北人来说，一头猪身上，除了那五花肉之外，最能吸引到他们的就是那一身子的傲骨了，很多地方的人可都看不上这个部位，觉得没啥用处，但是经过了东北人的一番研究之后，把这看似无用的傲骨，制成了相当极致的美味。在以前，东北菜馆里的酱大骨仅仅只是一道菜肴而已，但是如今，这酱大骨成了很多可以自立门户、当家做主的招牌美味，它的存在，可谓是征服了不少无肉不欢之人啊！

东北的酱骨店里有着各种应有尽有的骨头，不过最让人吃得带劲过瘾的，还属大棒骨和猪脊骨，这些食材看起来就比较大只，原以为在吃的时候会配上一些工具啥的，但实际上，什么工具都不用，主要你有一口好牙就行，店内老板还会给你一副一次性手套，直接上手啃着吃就行，不过在东北，当地人吃大棒骨这些都是不戴手套的，因为最后那个吮手指的环节才是最重要的，这么吃才过瘾，所以还是亲自上手得好。

一般去店里吃酱大骨，一句话口能暴露出你到底是不是行家呢，对于外行人来讲，就喜欢跟老板说要多肉的，而内行人就喜欢挑形状复杂、筋骨较多的吃，虽说看上去吃起来会比较难，但这才是吃酱骨的乐趣所在，一点一点的连筋带骨吸吮着，这才是享受呢，所以一般这样的酱脊骨在东被都俗称“狗见愁”，因为这种骨头就连狗子都啃不出一点肉来，最后只能含泪默默离开。

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